白毫銀針

 先日上海で買ってきたお茶を淹れてみました。  その中で今回ご紹介するのは白毫銀針です。  白毫銀針は福建省で作られる白茶の中で最も高級なお茶です。  茶葉は芽が太く産毛で覆われていてまっすぐで針のようです。ガラスのグラ …

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凍頂烏龍茶

 留学生の専門学校での前期授業が終わり、試験の採点をして成績も提出しました。そして、仕事ではないのですが、ある重要なイベントの司会という大役も無事に務めることができ、一段落です。  そこで、やっと台湾旅行で買ってきたお茶 …

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碧螺茶

 中国緑茶は無発酵のためとてもデリケートなので、作られたその年の夏までに飲むのが理想的です。しかし、帰国してから夏までに中国に行くことができないため、中国緑茶を飲む機会がなくなっていました。そんな中、先日、碧螺茶を知人か …

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中国茶の魅力に触れらるお茶会

 久しぶりに中国茶会を開催しました。  ご参加下さった方々は中国茶に親しまれる機会がほとんどおありではないということで、代表的なお茶をお飲み頂きながら、基本的なお話をさせて頂きました。  中国茶というとプアール茶やジャス …

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毛茶

 先日、上海に行った時にいつものお茶屋さんで毛茶(荒茶)を頂きました。  毛茶とは製造過程のお茶で、もちろん飲むことはできますが、この後茎を取ったり形成してから販売されます。また、毛茶の段階では劣化するのが早いため、基本 …

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白牡丹

 久しぶりに中国茶のお話です。  タイトルの白牡丹は白茶の一種です。  白茶は使用される部分の違いで二大分類されます。   白芽茶・・・芽だけ又は芽と1枚の葉だけで摘まれる   白葉茶・・・芽と2枚又は3枚の葉で摘まれる …

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正山小種(ラプサンスーチョン)

 久しぶりに中国茶のご紹介をします。今日のお茶は正山小種です。  以前紅茶をご紹介した時に少し触れましたが、紅茶の元祖です。また、安徽省の祁門(キーマン)と雲南省の滇紅と並んで中国三大紅茶の一種です。 正山小種は烟小種の …

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中国茶の飲み方は簡単!

 今季は暖冬だと言われていましたが、今年になって厳しい寒波がやってきました。皆様は体調を崩されていませんか?私は先日朝起きたら、のどがとても痛かったので、中国紅茶をたくさん飲みました。そしたら、夕方には治っていました。と …

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