東方美人

 東方美人は台湾の青茶です。青茶の中では発酵度が最も高く70%ぐらいで、紅茶に近いお茶です。  20世紀の初めにヨーロッパに輸出され、イギリスでオリエンタルビューティーと名づけられました。そして、東洋では東方美人という呼 …

詳しく読む

大紅袍

 閩北青茶の武夷岩茶の王様である大紅袍。中国十大銘茶の一種です。また、鉄羅漢・白鶏冠・水金亀とともに武夷四大岩茶の一種でもあります。  原木は九龍窠という岩肌の一角に残る樹齢400年の老木で、4本しかなく、そのうえ全て種 …

詳しく読む

泡茶

 お家でゆっくりお茶を入れて飲んでみられてはいかがでしょうか?  癒されますよ~

詳しく読む

台湾工夫茶芸

 中国高級茶芸師の資格がありながら、普段は簡単に入れていますが、今回は本格的な茶芸で入れてみました。

詳しく読む

白毫銀針

 先日上海で買ってきたお茶を淹れてみました。  その中で今回ご紹介するのは白毫銀針です。  白毫銀針は福建省で作られる白茶の中で最も高級なお茶です。  茶葉は芽が太く産毛で覆われていてまっすぐで針のようです。ガラスのグラ …

詳しく読む

凍頂烏龍茶

 留学生の専門学校での前期授業が終わり、試験の採点をして成績も提出しました。そして、仕事ではないのですが、ある重要なイベントの司会という大役も無事に務めることができ、一段落です。  そこで、やっと台湾旅行で買ってきたお茶 …

詳しく読む

碧螺茶

 中国緑茶は無発酵のためとてもデリケートなので、作られたその年の夏までに飲むのが理想的です。しかし、帰国してから夏までに中国に行くことができないため、中国緑茶を飲む機会がなくなっていました。そんな中、先日、碧螺茶を知人か …

詳しく読む

中国茶の魅力に触れらるお茶会

 久しぶりに中国茶会を開催しました。  ご参加下さった方々は中国茶に親しまれる機会がほとんどおありではないということで、代表的なお茶をお飲み頂きながら、基本的なお話をさせて頂きました。  中国茶というとプアール茶やジャス …

詳しく読む