鳳凰単叢

 鳳凰単叢は青茶の一種で、広東省潮州市の郊外にある鳳凰山で採れる茶葉で作られるお茶です。  一本の樹の茶葉だけで作り、他の茶葉を混ぜない事から「単叢」という名前が付きました。  天然の花の香り、フルーティーな香りなど種類 …

詳しく読む

奇蘭

 久しぶりに中国茶を淹れてみました。その中で今日ご紹介するお茶は奇蘭です。以前ご紹介した大紅袍と同じ武夷岩茶の一種です。  もともとは福建省南部の平和県で栽培されていた白芽奇蘭を1990年代に武夷山に移植して作られたお茶 …

詳しく読む

東方美人

 東方美人は台湾の青茶です。青茶の中では発酵度が最も高く70%ぐらいで、紅茶に近いお茶です。  20世紀の初めにヨーロッパに輸出され、イギリスでオリエンタルビューティーと名づけられました。そして、東洋では東方美人という呼 …

詳しく読む

大紅袍

 閩北青茶の武夷岩茶の王様である大紅袍。中国十大銘茶の一種です。また、鉄羅漢・白鶏冠・水金亀とともに武夷四大岩茶の一種でもあります。  原木は九龍窠という岩肌の一角に残る樹齢400年の老木で、4本しかなく、そのうえ全て種 …

詳しく読む

泡茶

 お家でゆっくりお茶を入れて飲んでみられてはいかがでしょうか?  癒されますよ~

詳しく読む

台湾工夫茶芸

 中国高級茶芸師の資格がありながら、普段は簡単に入れていますが、今回は本格的な茶芸で入れてみました。

詳しく読む

白毫銀針

 先日上海で買ってきたお茶を淹れてみました。  その中で今回ご紹介するのは白毫銀針です。  白毫銀針は福建省で作られる白茶の中で最も高級なお茶です。  茶葉は芽が太く産毛で覆われていてまっすぐで針のようです。ガラスのグラ …

詳しく読む

凍頂烏龍茶

 留学生の専門学校での前期授業が終わり、試験の採点をして成績も提出しました。そして、仕事ではないのですが、ある重要なイベントの司会という大役も無事に務めることができ、一段落です。  そこで、やっと台湾旅行で買ってきたお茶 …

詳しく読む